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Living in Bay Area

2017年10月3日

[カテゴリー: ベイエリア食通信暮らしの情報 ]

アメリカで買える和食の野菜

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アメリカ生活は初めて、という方にとって、現地での様子は想像がつかないのではないでしょうか。特に食材は何が買えるのか、和食は食べられるのかなどわからないことも多いと思います。

カリフォルニア州は食材に恵まれた土地で、ここサンフランシスコ・シリコンバレーは日本人の方が多く、食材も充実しています。今回は現地で買える和食の野菜についてお知らせします。

現地スーパーにある野菜

ほうれんそう、じゃがいも、人参、かぼちゃ、キャベツ、レタスなどは現地でもよく使われますが、日本でおなじみの野菜もいくつか販売されています。

  • オクラ アメリカでもOkraと呼ばれます。元はアフリカ産なのだそうです。
  • えだまめ アメリカで健康食品として大ブームとなったえだまめ(Edamame)は、どこのスーパーでも冷凍のものが買えます。露地ものは日系スーパーで初夏に販売されます。
  • ししとう Shishitoとそのままの名前でお店に並んでいます。日本のより少し大きめです。
  • しいたけ 生しいたけはShitake Mashroom。きのこブームも以前ありました。。

日系スーパーで買う!

日系スーパーでほとんどの和食の野菜はそろいますが、時期になると、季節の野菜や、お正月のおせち料理に使う食材もお店に並びます。一部をご紹介します。

香味野菜

  • しそ
  • みょうが 初夏に出回ります。
  • 新しょうが ハワイ産のものなどが出回ります。

短期間に出回る季節の野菜

  • ふき 春の短い期間に店頭に並びます。
  • うめ 5月から6月頃、梅干しや梅ジュースの材料と一緒に。
  • 赤しそ 梅と同じまたは少し遅い時期に出回ります。
  • 葉生姜 初夏の短い期間に出回ります。
  • まつたけ 秋にカナダ産などの大きなまつたけが楽しめます。
  • ピーマン 現地では二回りほど大きく厚いベルペッパーが一般的ですが、日本のピーマンも時期によって出ます。
  • ゆず お正月の時期に出回ります。果物ですが、野菜料理によく使われるので加えました。

根菜類

  • ごぼう
  • かぶ 現地スーパーに似た野菜のTurnipがありますが、かぶより硬いです。
  • さつまいも 皮が褐色で味が似ているSweet Potateは現地スーパーにありますが、紅あずまなどの甘みの強い品種は日系スーパーで買えます。

その他の野菜

  • 春菊
  • 小松菜
  • 水菜
  • なめこ
  • かいわれ大根
  • ねぎ 現地ではGreen onionと呼ばれる、日本ネギより細いねぎが使われています(写真)。でもすきやきやお鍋の時はやはり日本のネギで、という方も多いです。

強い味方、アジア系スーパー

以下の野菜は日系スーパーで買えますが、中国系や韓国系のスーパーでも比較的そろっています。パック売りのものですと量がとても多いです。

  • しいたけ、えのき、しめじ
  • さといも
  • 白菜 日本のものより一回り小さいサイズの白菜です。
  • 新しょうが
  • だいこん
  • 長いも
  • にら
  • れんこん
  • たけのこ
  • もやし

これは超レア?見たことないかも

こちらの野菜は、ウェブ担当はお店で見たことはないですが、見かけたという方はぜひご一報ください。走って買いに行きます。

  • 木の芽
  • あさつき
  • せり

こちらでの食生活のイメージが浮びましたでしょうか?おでんや鍋、オクラを刻んだ納豆、とろろごはんなど、和食が安心して食べられる環境です。ここには書けなかった野菜もたくさんあります。

現地のスーパー、日系スーパーなどの情報は、こちらのページにありますのでご覧ください。
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